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牛と、新しい関係を。
北海道の東部に位置する、中標津町。
1956年、創業者である竹下日吉がこの地に移住し、
この竹下牧場の礎を築きました。
当時、凍てついた荒れた大地を切り拓く際、
大きな力になってくれたのが牛たちです。
今の竹下牧場があるのは、牛のおかげ。
だから、私たちにとって牛は
“ミルクやお肉をわけてくれる”以上の存在です。
そこで、まだ知られざる牛の素晴らしさを伝えるため、
酪農に加えて、牧場の枠を越えた活動も行っています。
チーズもつくる、北海道中標津の酪農家です。
私たちは北海道の東部、中標津町にある牧場です。ここの主役はあくまで牛たち。ホルスタインとブラウンスイスという二種類の乳牛を、牛が牛らしくのびのびと過ごせるよう気を配りながら育てています。そんな牛たちがわけてくれる濃厚なミルクで、私たちはチーズを作り始めました。チーズ工房があるのは牧場の敷地内、牛舎からわずか数十メートルの距離。搾ったミルクを手早く丁寧に運べるから、鮮度や状態を変えることなく、そのままチーズにできるのです。毎日牛を眺めながら、ミルクをわけてくれる彼女たちの頑張りに応えられるよう、チーズ作りに励んでいます。
Cheese
はじめましてモッツァレラ
添加物を一切使用せず、生乳と塩のみで作っているので、製造から6日間という短い賞味期限ですが、1日1日と発酵していく変化を味わっていただけます。長期保存用のモッツァレラとは違う、甘くもっちりとしたフレッシュな食感。
¥500円（税込）
おはよーマリボー
デンマークのゴーダチーズと呼ばれているセミハードタイプのチーズです。クセがなくマイルドな味わいで、生乳の良さがダイレクトに伝わり甘さも感じるので、ゴーダよりソフトで食べやすいです。
¥500円（税込）
マリボーブロック
とてもミルキーでマイルドな味わい。小さなお子様からおじいちゃん、おばあちゃんまで気軽に美味しく食べてもらえます。温めると香りが増してよく伸びるので、ぜひチーズトーストに。もちろんビールや白ワインのおつまみとしても最高です。
¥500円（税込）
マリボーシュレッド
3ヶ月熟成マリボーチーズを、料理にも気軽に使ってもらえるようにシュレッドしました。加熱すると香りがさら増し、とぉろ〜りと溶けるので、グラタンやピザにぜひ使っていただきたいです、開封後は冷凍保存してもらえれば、いつでも隅な時に使えて便利です。
¥800円（税込）
リコッタ
イタリアでは「リコッタ アッラ パンナ」と呼ばれる、ホエイと生クリームを混ぜて作るリコッタチーズ。シンプルにスイーツ感覚でそのままパクッといくのもよし、豊かな風味を活かして料理の脇役にするもよし。クセのない素直な味を自由に楽しんでください。
¥600円（税込）
会員様限定でオンライン販売。
竹下牧場のチーズは、ゲストハウスushiyadoと、
JAあるるでしか店頭販売は行っておりません。
オンライン販売は、中標津ふるさと納税、または
会員登録していただいた方限定で行っております。
会員登録、会員限定サイトの閲覧は下記からお願いいたします。
無料会員登録はこちら
※
チーズは冷蔵、スープは冷凍で発送いたします。
ご注文内容によっては到着が前後する可能性があります。
ご了承ください。
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ANAふるさと納税
「プロが選ぶ返礼品」
チーズ部門で選定されました！
※
チーズは冷蔵、スープは冷凍で発送いたします。
ご注文内容によっては到着が前後する可能性があります。
ご了承ください。
伝えたい。
だから、つくりました。
地元への愛着。自然が育む食材の素晴らしさ。
それを届けてくれる生産者への感謝。
伝えたいことがたくさんあるから、
私たちはスープをつくりました。
牧場だから、もちろん自ら搾った牛乳を使います。
でも、あくまで主役は地域の食材。
その良さを引き出すため、
私たちの牛乳は脇役に徹します。
じっくり手間ひまかけて、
旬のおいしさを閉じ込めていくレシピ。
素材を邪魔したくないから、添加物は使いません。
身体にしみわたるような味わいといっしょに、
私たちの大切なものが伝わるといいなぁ。
中標津の牧場で日々つづる、
料理というメッセージです。
牧場が作ったポタージュです。
牛たちがわけてくれる濃厚なミルクで、地元の美味しい食材を優しく包んだポタージュ『レタースープ』を作りました。主役はあくまで地元の食材、牛乳は脇役、というコンセプトで食材の魅力が最大限活かされるようなレシピで作りました。冷凍パウチなので、長期保存可能、湯煎であたためるだけですぐに召し上がれます。
Soup
中標津町産のごぼうをふんだんに使ったポタージュです。ごぼうの香りと旨味が主役でありながら、牛乳のコクが感じられる優しい味に仕上げました。
¥630円（税込）
厚真町産の原木しいたけを使ったポタージュです。原木しいたけならではの、芳醇な香り、ダシの旨味が口いっぱいに広がる上品な味に仕上がりました。
¥730円（税込）
市場にはほとんど出回ることのない標津町産のクリガニ（毛蟹の仲間）を使った贅沢なポタージュです。出汁だけではなく、身も殻も全てペーストにしてポタージュにしているカニの濃厚な旨味が感じられるポタージュです。
¥740円（税込）
シェブレット ベーカリー
お問い合わせ
info@takeshitafarm.com
有限会社 竹下牧場
〒086-1273 北海道標津郡中標津町字俣落63